Суп-крем и суп-пюре — это два вида супов, которые обладают схожими признаками, но в то же время имеют и некоторые различия. Оба этих блюда относятся к категории кремообразных супов, которые получаются за счет смешивания и взбивания различных ингредиентов.
Начнем с того, что суп-пюре — это классическое блюдо французской кухни. Оно приготавливается из овощей, мяса или рыбы, которые варятся до мягкости и после этого превращаются в пюре с помощью блендера или протирочной машины. В итоге получается гладкая и однородная консистенция без крупных кусочков. В качестве жидкости для приготовления супа-пюре можно использовать бульон, воду или молоко.
Суп-крем, в свою очередь, является разновидностью супа-пюре, но с некоторыми отличиями. В отличие от супа-пюре, суп-крем имеет более густую и кремообразную консистенцию. Это достигается путем добавления в суп более плотных ингредиентов, таких как картофель, бобы или рис, которые варятся до состояния пюре и затем смешиваются с остальными компонентами супа. Также для получения более кремовой текстуры суп-крем может быть разбавлен сливками или маслом.
Одним из основных отличий супа-крема от супа-пюре является его вкусовые характеристики. За счет использования более плотных ингредиентов, суп-крем оказывается более насыщенным и богатым вкусом. Это делает его более питательным и сытным блюдом, часто подаваемым в качестве основного курса. В то же время, суп-пюре, несмотря на отсутствие такой насыщенности, может иметь более нежный и изящный вкус.
Еще одной разницей между этими двумя видами супов является их структура. Суп-пюре, как уже упоминалось выше, имеет однородную и гладкую текстуру. В то время как, суп-крем может иметь более грубую и плотную структуру за счет использования крупных кусочков овощей или мяса. В некоторых рецептах супа-крем, кусочки ингредиентов остаются в нем целыми, что добавляет блюду дополнительную текстурную сложность.
Также следует отметить, что суп-крем имеет более утонченный и элегантный вид по сравнению с супом-пюре. Он часто подается в специальных супницах или чашках, украшенных тонкими травами или сливками, что придает ему роскошный и изысканный вид. В отличие от него, суп-пюре может быть подан в обычных супницах или тарелках без дополнительных элементов декора.
И наконец, стоит отметить, что лепестки цветков, из которых приготовлен суп-крем, выглядят намного красивее, чем кусочки овощей из супа-пюре. Цветы, такие как фиалка, тысячелистник или ромашка, добавляют красоты и яркости блюду, а также придают ему нежный аромат.
Таким образом, суп-крем и суп-пюре, несмотря на их схожие черты, являются разными видами кремообразных супов. Суп-крем имеет более густую и кремообразную консистенцию, более насыщенный и богатый вкус, а также может иметь более грубую структуру. Он обладает более элегантным видом и может быть украшен цветами, что делает его отличным выбором для особых случаев. В то время как суп-пюре имеет более гладкую текстуру и нежный вкус. Оба этих блюда отлично подходят для удовлетворения голода и наслаждения вкусом высококачественного супа.