Поминки – это торжественное и почитающее память умерших событие, которое проводится на определенные дни после смерти. Это время, когда близкие и родственники собираются вместе, чтобы вспомнить ушедшего человека и поклониться его памяти. Особенности постного меню на поминки варьируются в зависимости от конкретного дня поминовения. В этой статье я поделюсь с вами несколькими рецептами, которые можно приготовить на поминки в пост.
Первый день поминовения
Первый день поминовения – это день, когда близкие и друзья собираются в доме умершего. В этот день традиционно не проводится банкет, но гостям все же нужно предложить легкую и сытную пищу. Одним из популярных блюд для постных поминок является каша. Каша может быть приготовлена из разных злаков – гречки, риса или овсянки. Для приготовления постной каши вам понадобится:
- Гречка – 1 стакан
- Вода – 2 стакана
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – для обжарки
1. Сначала промойте гречку в холодной воде и откиньте на дуршлаг.
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте гречку до золотистого цвета.
3. Добавьте в кастрюлю воду и посолите. Доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь и варите кашу, пока вся жидкость не впитается и гречка не станет мягкой.
5. Переложите кашу на блюдо и подавайте гостям горячей.
Готовая каша получается ароматной и сочной, а также питательной. Ее можно подавать с соленой капустой, маринованными огурцами и хлебом. Не забудьте приготовить чай или кофе для гостей.
Девятый день поминовения
Девятый день поминовения – это день, когда поминают душу умершего. В этот день обычно приходят люди из других родов, чтобы вспомнить и почтить память усопшего. В постное меню на девятый день поминовения можно включить разнообразные овощные блюда. Одним из таких блюд является овощной рагу. Для приготовления постного овощного рагу вам понадобится:
- Картофель – 4 штуки
- Морковь – 2 штуки
- Лук – 2 штуки
- Болгарский перец – 2 штуки
- Томатная паста – 2 столовые ложки
- Помидоры – 2 штуки
- Растительное масло – для обжарки
- Зелень – по вкусу
- Соль и специи – по вкусу
1. Очистите картофель, морковь, лук и перец и нарежьте их кубиками.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и перец и обжарьте несколько минут.
4. В отдельной кастрюле сварите картофель до готовности.
5. Добавьте в сковороду томатную пасту и помидоры, нарезанные кубиками. Выдерживайте овощи на огне до готовности.
6. Переложите обжаренные овощи и картофель в кастрюлю, добавьте соль и специи по вкусу и тушите все вместе, пока овощи не станут мягкими.
7. Подавайте овощное рагу горячим, посыпав зеленью сверху.
Это блюдо отлично подойдет для ужина или обеда на поминках в пост, так как оно питательное и полезное. Можно подавать его с крошкой хлеба или рисовыми лепешками.
Сороковой день поминовения
Сороковой день поминовения – это последний день поминовения, который отмечается через 40 дней после смерти. В этот день важно предложить гостям праздничный банкет с разнообразными блюдами. В постное меню на сороковой день поминовения можно включить такие блюда, как пироги, запеченные овощи и мясофиты.
Мясофиты – это блюда, которые имитируют мясо, но не содержат его. Одним из самых популярных мясофитов является шарлотка с яблоками. Для приготовления постной шарлотки вам понадобится:
- Яблоки – 6 штук
- Мука – 1 стакан
- Сахар – 1 стакан
- Растительное масло – 1/2 стакана
- Сода – 1 чайная ложка
- Лимон – 1 штука
- Ванильный сахар – 1 пакетик
1. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
2. Поставьте духовку на разогрев до 180 градусов.
3. В большой миске смешайте муку, сахар, соду, ванильный сахар и лимонный сок.
4. Добавьте растительное масло и яблоки в миску и тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Выложите смесь в форму для выпечки и отправьте в разогретую духовку на 40-50 минут.
6. Шарлотка готова, когда станет золотистой и подрумянится.
Постный десерт в виде шарлотки станет отличным завершением праздничного стола на сороковой день поминовения. Ее можно подавать с сорбетом, взбитыми сливками или просто как есть.
В заключение, постное меню на поминки в пост может быть разнообразным и вкусным. Главное – выбрать блюда, которые соответствуют постным правилам и понравятся гостям. Вышеуказанные рецепты – это всего лишь примеры, а ваше постное меню может включать другие блюда, которые вы считаете подходящими для данного случая. Главное – помните, что поминки – это время, когда нужно вспомнить и почтить память усопшего, поэтому старательно подходите к организации этого события и создайте атмосферу уважения и почтения.