Нелегкое это занятие — делать что-то из прокисшего кефира. Ведь обычно привыкли выбрасывать подобные продукты, считая их бесполезными и негодными для употребления. Однако, если применить фантазию и задействовать креативность, из прокисшего кефира можно создать много интересных и полезных блюд.
Один из самых известных способов использования прокисшего кефира это приготовление творога. Просто добавьте в него еще немного кислоты, дайте постоять несколько часов и мягкий, нежный творог готов! Его можно использовать в качестве начинки для пирогов, сырников, блинов или просто кушать со сметаной и сахаром.
Если кефир не слишком прокисший, можно сделать замечательное желе. Для этого нужно разогреть кефир, добавить в него желатин и оставить настаиваться в холодильнике до полного застывания. Подается желе в виде кусочков или нарезается на кубики и поливается сиропом.
Еще одним вариантом использования прокисшего кефира является приготовление рассольника. Для этого нужно добавить в кипящий кефир рис, картофель, морковь, огурцы, зелень и оставить на небольшом огне до готовности овощей. Получившийся суп густой и ароматный, отлично утоляет голод в холодное время года.
Необычным способом использования прокисшего кефира является приготовление кефирного сыра. Для этого нужно добавить в кефир соль и поставить его на пару часов на небольшой огонь. Через это время сыворотка отделится от сгустка и можно будет отцедить ее. Получившийся сгусток можно разрубить на небольшие кусочки и подавать вместе с хлебом или использовать для приготовления других блюд.
Если вы любите выпечку, то из прокисшего кефира можно приготовить простую и вкусную хлебную нарезку. Для этого нужно смешать кефир с мукой, добавить соль, сахар и разрыхлитель, хорошо замесить тесто и выложить его в форму для выпечки. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на примерно 40 минут. Получившийся хлеб можно нарезать и подавать с маслом или другой начинкой по вашему выбору.
Еще одним вариантом использования прокисшего кефира является приготовление маринада для мяса или рыбы. Для этого нужно смешать кефир с лимонным соком, солью и специями по вкусу, залить мясо или рыбу получившимся маринадом и оставить на несколько часов или на ночь в холодильнике. Такое мясо или рыбу можно запечь, поджарить или приготовить на гриле.
И конечно, не стоит забывать о кефирных коктейлях. Если добавить в прокисший кефир фрукты, ягоды или орехи, а затем всё взбить в блендере, будет получен вкусный и полезный коктейль. Можно придумывать разные рецепты, экспериментировать с добавлением разных ингредиентов и создавать уникальные сочетания вкусов.
Как видно из вышеперечисленных примеров, прокисший кефир ни в коем случае не является бесполезным продуктом. Наоборот, он может быть использован для создания разнообразных блюд, которые не только вкусны, но и полезны для организма. Важно лишь помнить, что срок годности уже испорченного кефира необходимо учитывать и не использовать его, чтобы не причинить вред здоровью. Лучше выбрать свежий кефир и сделать из него что-то интересное. Ведь креативность и фантазия никогда не бывают лишними, особенно в кулинарии.