Задача, стоящая перед гастрономом, оказывается не из легких, когда на кухню попадает большой кусок засохшего сыра. Что с ним делать? Ответ на этот вопрос может быть неоднозначным, так как всё зависит от того, какой именно сыр был приобретен и каким образом он был засохшим. Впрочем, я готов предложить несколько идей, как вкусно и оригинально использовать засохший сыр.
Одно из первых блюд, которое приходит на ум — это паста. Сыр можно нарезать на маленькие кусочки и добавить в соус для пасты. Он отлично расплавится и придаст блюду насыщенный и сырный вкус.
Если вам не хочется готовить пасту, то можно приготовить шарлотку. Для этого нужно измельчить сыр и добавить его в основу для теста. При выпечке сыр станет мягким и добавит неповторимый вкус сладкому десерту.
Также, если вам по душе более сложные рецепты, можно приготовить легкую закуску — сырные круассаны. Для этого нужно разморозить слоеное тесто, нарезать засохший сыр на тонкие пластинки и завернуть их в тесто. Время выпечки необходимо увеличить, чтобы сыр успел полностью растопиться.
Для ценителей жареной пищи предлагаю попробовать сырные шарики. Засохший сыр необходимо измельчить, добавить яйцо, соль, перец и перемешать. Затем, из получившейся массы нужно сформировать небольшие шарики и обвалять их в панировке. Далее, шарики нужно обжарить на сковороде в горячем масле до золотистой корочки. Получившиеся сырные шарики можно подавать с соусом на выбор.
Казалось бы, сыром можно легко заправить салат, но что делать, если он уже засох? Попробуйте приготовить сырное масло. Для этого засохший сыр нужно натереть на мелкой терке, добавить теплое масло и перемешать. Получившуюся массу стоит оставить на несколько часов, чтобы сыр полностью расплавился. Затем, масло нужно перелить в подходящую емкость и хранить в холодильнике до использования. Такое сырное масло подойдет для придания вкуса различным блюдам, а также для заправки салатов.
Если вам нравятся пикантные вкусы, то вы можете приготовить сырные крекеры. Для этого нужно засохший сыр измельчить и смешать с мукой и оливковым маслом. Затем, получившуюся массу нужно выложить тонким слоем на противень и выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета. После остывания крекеры можно использовать как самостоятельное блюдо или подавать с супом или салатом.
Пышные сырники могут стать отличным завтраком или полдником. Сыр нужно натереть на мелкой терке, добавить яйцо, муку, разрыхлитель и перемешать. Затем, смесь нужно выложить на разогретую сковороду и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки. Получившиеся сырники подавайте сметаной или джемом.
Однако, если вы не хотите готовить какие-то сложные блюда, вы можете просто нарезать засохший сыр на тонкие ломтики и подавать его с вином или пивом. Представьте себе: вы сидите за столом, в руке бокал со вкусным вином, рядом нарезанный засохший сыр… Это настоящий рай для поклонников сыра.
Таким образом, несмотря на засохший вид, сыр можно использовать в различных рецептах. Надо только проявить фантазию и внимание к деталям. Засохший сыр добавит новые текстуры и вкусы в блюда, и позволит вам превратить обыкновенный ужин в настоящий гастрономический праздник.