Мокко, или мокка — это особый вид кофе, который широко известен до сих пор. Слово «мокко» считается производным от арабского слова «мخّة», что в переводе означает «производство» или «предприятие». Это относится к португальскому исследователю Педру Маскаренешу, который отправился в 16 веке на остров Мокка в Индийском океане, где начали выращивать этот своеобразный сорт кофе.
Считается, что мокко кофе стал одним из первых, которые привезли в Европу еще португальские и испанские мореплаватели. Поначалу мокко был доступен только для европейской верхушки общества, и цена на него была очень высокой. Однако со временем мокко стал более доступным, и с его помощью создавались разнообразные напитки на основе кофе, в том числе эспрессо.
Многие считают, что именно мокко кофе имеет самый насыщенный и особый аромат и вкус, который отличается ореховыми и шоколадными нотками. Это свойственно сортам аравийского или эфиопского происхождения, которые сегодня получили широкую популярность.
Мокко кофе часто растет на высокогорных плантациях в Африке, особенно в странах, таких как Эфиопия, Йемен, Кения и Танзания. Сорта, которые собирают для получения мокко кофе, различаются по размеру зерна и месту происрастания. Один из самых известных сортов мокко — это «Мокка Хараки», собираемый в Йемене, который считается одним из самых высококачественных.
Для приготовления мокко кофе используют специальные техники обжарки зерен, чтобы сохранить его характеристики и высокое качество. Зерна мокко обожжены до темного цвета, но не сильно высушены, чтобы сохранить ореховый и шоколадный аромат. Традиционно мокко кофе готовят методом заваривания в турке или гейзерной кофеварке, чтобы сохранить его неповторимый вкус и аромат.
Мокко кофе имеет ряд особенностей, которые делают его уникальным. Он считается одним из самых кофеиновых сортов, хотя точный процент кофеина может варьироваться в зависимости от технологии обработки зерен. Также мокко кофе имеет более выраженный вкус по сравнению с другими сортами, и его аромат обычно складывается из оттенков орехов, шоколада, специй и цитрусовых.
Мокко кофе не только пользуется популярностью среди кофеманов, но также является национальным напитком в некоторых странах. В Йемене, например, мокко кофе играет важную роль в культуре и традициях этой страны. Он готовится с добавлением специй, таких как корица, кардамон и гвоздика, чтобы придать ему более насыщенный аромат и вкус.
В современном мире мокко кофе доступен практически везде, и его можно приобрести в виде зерен, молотого кофе или растворимого порошка. Благодаря развитию технологий обжарки и приготовления, мокко кофе может быть легко приготовлен в домашних условиях с использованием кофеварок или даже прессового аппарата.
Мокко кофе остается одним из самых популярных сортов в мире благодаря своему неповторимому аромату, уникальному вкусу и насыщенности. Сегодня его обожают кофеманы и гурманы со всего мира, и мокко кофе остается востребованным как в качестве напитка, так и в качестве ингредиента для создания разнообразных кофейных напитков.