В мрачном и пыльном складе, где стояли банки и бочки с квашенной капустой и грибами, Борис Григорьевич Михайлов, заслуженный работник огородничества, раскатал перед собой карту: сегодня наконец-то наступил тот день, когда он должен был решить важную миссию — приготовить домашние огурцы с помидорами в 2-литровой банке. Его голова была полна размышлений о том, сколько соли и сахара понадобится для этого дела.
Оглядываясь по сторонам, Борис Григорьевич подошел к столу, за которым располагалась вся его арсенальная подготовка к кулинарному испытанию. На столе лежала банка, в которой скрылась та загадочная комбинация огурцов и помидоров, а рядом уже стоял кувшин с водой.
Но прежде чем приступить к соусу, Борис Григорьевич решил проверить надежность своих знаний и навыков. Он взял маленькую банку и наполнил ее свежими огурцами и помидорами. Затем, аккуратно расставив ее на чаше весов, он взвесил. Он внимательно смотрел на свой результат, постепенно колеблясь от радости до грусти, и определенно установил вес своей заготовки.
Теперь Борис Григорьевич вновь обратился к своей картотеке, чтобы найти сахар и соль. Он долго перебирал ящики и коробки, разглядывая каждую метку, пытаясь найти ответ на свой вопрос. Наконец-то, упрямствуя свой поисковый глаз, он отыскал нужные ингредиенты.
Сахар и соль прежде всего являются вкусовыми усилителями, основными компонентами практически всех наших блюд. Они могут изменить вкус и аромат продуктов, преобразить все вкуском и сладостью, или придать заметную солонину.
Борис Григорьевич достал из ящика два пакета: один пакет был потрепан и засохшим, другой – целый, со свежим запахом. Он взял ломтик хлеба, чтобы проверить сладость сахара, и ощутил кристаллы между своими пальцами. У него промелькнули воспоминания о том, как в детстве его мать давала ему сахар, чтобы успокоить его слезы. Сейчас он понимал, что это великолепное истощение любого блюда, его уверенность в жизни и надежность включений, определенно позволят ему создать самый замечательный соус для своих огурцов с помидорами.
Вспоминая свои путешествия и опыт работы на огороде, Борис Григорьевич вспомнил о весенних заготовках, проникнутых чудесным запахом свежет зеленого дождя, о полях, покрытых огурцами и помидорами, о своей бабушке, которая собирала их каждую весну. Она всегда добавляла по немногу соли и сахара, чтобы сделать соус более насыщенным и сладким. Он помнил, как она говорила, что все огурцы и помидоры имеют свою уникальную особенность и нуждаются в разных пропорциях сахара и соли.
Но чтобы определить, сколько сахара и соли нужно на 2-литровую банку огурцов с помидорами, Борис Григорьевич решил использовать свои знания и интуицию. Он взял свою бумажку и карандаш и начал делать расчеты. Он вспоминал о вкусе своей заготовки и ощущал, как она раскрывается на языке, оставляя тонкую кислинку и легкую сладость. И вот он понял, что 3 столовые ложки сахара и 2 столовых ложки соли будут идеальными пропорциями для его соуса.
Таким образом, Борис Григорьевич Михайлов, с использованием своих воспоминаний, опыта и интуиции, решил вопрос, сколько сахара и соли нужно на 2-литровую банку огурцов с помидорами. Он понял, что идеальное сочетание сладости и соли добавит благородства и особенности вкусу его заготовки. И так, восстановив плодородие сада и разбив волны служебных расчетов, Борис Григорьевич отправился в магазин за свежими огурцами и помидорами, чтобы приступить к своему великому искусству – созданию соуса огурцов и помидоров в 2-литровой стеклянной банке.